Nel cuore pulsante di Napoli, in Via Foria 185, si trova un luogo dove la pizza non è solo cibo, ma un’esperienza che fonde accoglienza, cortesia e professionalità. Questo è il regno di Teresa Iorio, un nome che risuona con forza nel panorama dei pizzaioli partenopei e oltre.
Pluricampionessa mondiale e un simbolo indiscusso della pizza “al femminile”, Teresa incarna l’essenza della passione per l’arte bianca. La sua creazione più emblematica, “à pizza è femmena”, non è solo un piatto, ma un manifesto della sua filosofia.
La sua carriera è costellata di successi straordinari, testimoni di un talento e una dedizione fuori dal comune.
Tra i riconoscimenti più prestigiosi spiccano il titolo;
Campionessa Mondiale di Pizza STG (Specialità Tradizionale Garantita) nel 2015 al XIV Trofeo Caputo.
Campionessa Mondiale di Pizza Fritta nel 2017, un titolo significativo dato che la pizza fritta è stata inserita per la prima volta nel trofeo mondiale quell’anno.
Pizzaiola dell’Anno ai Pizza Awards Italia 2019.
Nominata Ambasciatrice del Doc Italy nel mondo per l’arte della pizza napoletana e la cultura gastronomica campana.
Ha ricevuto il Premio MangiaeBevi come Migliore Novità dell’Anno grazie alla sua pizza “Femmena e Fritta”.
Riconoscimenti dalla città di Napoli e un diploma dall’Università Federico II per la gastronomia.
” À Pizza è Femmena”: Un Manifesto di Gusto e Carattere
Il vero fulcro della filosofia di Teresa Iorio si materializza nella sua celebre espressione: “à pizza è femmena”.
Non si tratta di una semplice metafora, ma di una dichiarazione d’intenti che attribuisce alla pizza le qualità che Teresa riconosce nella forza e nella delicatezza femminile. È una pizza che, come una donna, è complessa e appagante, morbida e avvolgente, capace di conquistare con la sua autenticità e la sua ricchezza di sapori. Ogni impasto, ogni ingrediente, ogni movimento delle mani di Teresa infonde in questa creazione un carattere unico, rendendola un’opera d’arte culinaria che riflette la sua anima.
Teresa Iorio non è solo una pizzaiola di successo; è una custode e innovatrice della tradizione. Dopo aver portato avanti con orgoglio l’attività di famiglia, la storica pizzeria “Le figlie di Iorio”, ha dato vita a un nuovo capitolo con l’apertura di “Teresa Iorio Femmena e Fritta” in Via Foria.
Qui, la sua schiettezza e la sua passione incondizionata per la pizza napoletana si manifestano in ogni dettaglio, dall’impasto perfetto agli ingredienti selezionati con cura.
La sua pizzeria è un tributo alla sua visione, un luogo dove la tradizione della pizza fritta e quella classica si fondono sotto il segno distintivo del suo talento.
Un’Ispirazione per il Mondo della Ristorazione
Teresa è una figura di riferimento e un’ispirazione, in particolare per il suo ruolo di promotrice delle donne nel settore della ristorazione. La sua energia contagiosa e la sua determinazione dimostrano che la maestria in cucina non ha genere, ma richiede solo talento, impegno e un amore profondo per ciò che si crea. Entrare nella sua pizzeria a Via Foria non è solo andare a mangiare una pizza; è immergersi in un’esperienza autentica, fatta di sapori veri, di calorosa accoglienza e della professionalità ineccepibile di una vera campionessa. Teresa Iorio non serve solo pizze, serve pezzi di Napoli, intrisi della sua passione e della sua inconfondibile personalità.
Le foto sono di Vincenzo Burrone
Giuseppe Nappa
