Nel cuore pulsante di Napoli, in via Foria, si trova il tempio della gastronomia partenopea: il ristorante “A Figlia d’o Marenaro“. Un nome, una garanzia, un legame indissolubile con la tradizione marinara che affonda le radici nella storia della famiglia Pacifico. E a guidare con passione e maestria questo faro culinario c’è Assunta Pacifico, erede di un sapere antico e indiscussa regina della zuppa di cozze.
Il Giovedì Santo a Napoli non è solo un giorno di devozione, ma un vero e proprio rituale gastronomico che profuma di mare e di storia. E al centro di questa tradizione c’è lei, la zuppa di cozze, un piatto dalle origini antiche, elevato ad arte dalle mani esperte di Assunta Pacifico.
Assunta ha respirato fin da bambina l’odore del mare e appreso i segreti della cucina marinara direttamente da suo padre, pescatore, “‘o Marenaro”. Un’eredità preziosa che ha saputo custodire e reinterpretare con la sua innata passione e un tocco di innovazione, trasformando il suo ristorante in un’istituzione amata dai napoletani e apprezzata dai visitatori di tutto il mondo.
La zuppa di cozze di Assunta Pacifico non è una semplice zuppa, ma un’esperienza sensoriale unica. Ogni ingrediente è selezionato con cura, dalle cozze freschissime agli altri frutti di mare che arricchiscono il piatto, fino all’olio piccante “o’ russ”, la cui ricetta segreta è custodita gelosamente dalla famiglia. La preparazione segue un rituale preciso, tramandato di generazione in generazione, che esalta i sapori autentici del mare e regala al palato un’esplosione di gusto.
Ma Assunta Pacifico è molto più di una custode della tradizione. Con la sua energia contagiosa e la sua presenza carismatica, è diventata un vero e proprio simbolo della napoletanità, una figura amata e rispettata che porta avanti con orgoglio la cultura e i sapori della sua terra. Il suo ristorante è un punto di riferimento non solo per gustare l’autentica zuppa di cozze del Giovedì Santo, ma per immergersi in un’atmosfera familiare e genuina, dove la passione per la cucina si sposa con l’amore per Napoli e le sue tradizioni.
In questo Giovedì Santo, come ogni anno, le porte di “A Figlia d’o Marenaro” si aprono per accogliere gli amanti della vera zuppa di cozze, preparata con la maestria e il cuore di Assunta Pacifico, la regina indiscussa di questo piatto simbolo della tradizione napoletana. Un appuntamento imperdibile per celebrare il gusto e la storia di una città unica al mondo.
Le foto sono di Vincenzo Burrone
Giuseppe Nappa
